Nous vous proposons des huitres issues de notre production à La Baraque à Huïtres au Bassin d’Archachon. Accordez-vous la meilleure des qualités grâce à un choix méticuleux de notre part.
La règle professionnelle s’appliquant chez tous les ostréicult
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Nous vous proposons des huitres issues de notre production à La Baraque à Huïtres au Bassin d’Archachon. Accordez-vous la meilleure des qualités grâce à un choix méticuleux de notre part.
La règle professionnelle s’appliquant chez tous les ostréiculteurs définie un calibrage précis pour chaque huître (de 0 à 5 pour les huitres creuses et de 0 à 6 pour les huitres plates).
Le calibre 2 ici proposé fait partie des calibres généralement privilégiés, notamment de par sa taille relativement grosse au regard des autres proposées (la grosseur des huitres est numérotée en ordre décroissant). De fait, si elle est consommée crue, il est préférable que vous soyez amateur d’huitres charnues en bouche.
C’est là toutefois un calibre parfait pour qui souhaite la cuisiner : chaude ou froide, l’huître peut également se préparer farcie ou gratinée, selon vos envies ! L’huître de calibre 2 est notamment préférée car plus la taille est importante, plus sa saveur est prononcée.
Nous vous garantissons la traçabilité de chacune de nos huitres.
